صفحه خمیر مدل KITCHENTECH کد 60s

باکس خمیر وسیله ای است که چانه های خمیر آماده شده را برای استراحت داخل آن نگهداری می کنند. تا در زمان های شلوغی خمیر آماده برای پخت باشد. در آشپزخانه هایی مانند آشپزخانه فست فودها، رستوران ها، بیکری و نان و قنادی ها به صورت روزانه نیاز به آماده کردن خمیر می باشد. در ابتدای روز چانه های خمیر را آماده می کنند تا خمیر چند ساعتی استراحت کرده و برای پخت آماده شود. برای استراحت دادن خمیر و دپو کردن آن از باکس خمیر استفاده می شود. زمان استراحت خمیر به زمان خواب خمیر نیز معروف است که حدودا بین 2 تا 3 ساعت می باشد. در این زمان واکنش های لازم در خمیر ایجاد می شود تا محصول نهایی شما ترد و خوشمزه شود. جنس این ظرف پلی پروپیلن بوده، در رنگ آن به مرور زمان تغییر ایجاد نمی شود و بوی مواد غذایی را به خود نمی گیرد. همچنین باکس خمیر گودپک از استحکام کافی برخوردار بوده و بر اثر فشار، ضربه یا حرارت های کم تغییر شکل نمی دهد. کف باکس خمیر مقداری آرد پاشیده می شود تا خمیر به آن نچسبد، همچنین خمیرهای آماده شده را با مقداری فاصله داخل باکس قرار می دهند. باکس ها رو هم قرار گرفته و باکس بالایی به عنواد درب برای پایینی عمل می کند در اصطلاح عامیانه به این ظرف دوباکس Dough box نیز گفته می شود. از دوباکس در رستورانها، فست فودها، نانوایی، شیرینی فروشی، کافه قنادی، بیکری و … استفاده می شود.